Natriumalkoksyd, vanligvis et hvitt pulver, hydrolyseres lett til den opprinnelige alkoholen og natriumhydroksyd. Natriumalkoksyd vil raskt bli klebrig ved møte med vanndamp i luften, og fargen kan samtidig bli gul. Oppvarmingen er raskere og ledsaget av kraftig varmeavgivelse.
En forbindelse der hydrogenet til hydroksylgruppen i et alkoholmolekyl er erstattet med et metallnatrium.
Natriumalkoksyd er en sterk base, som kan fange H-atom for å danne karbon-anion i organisk reaksjon, for eksempel esterkondensasjonsreaksjon - sterk basefangst - H-atomet danner et negativt karbonion, og det negative karbonionet leder nukleofil tilsetning til en annen ester karbonylgruppe, og mister deretter et alkoksyanion for å generere - Ketosyreester (cleson-kondensasjon eller dieckmann-kondensasjon).
